很多年前元宵节的面灯都是老娘在做,我打下手,今年因为疫情原因在家,正好有荞麦面,自己做一点。其实这东西是汤面的,因为有荞麦面口感太硬倒不是多喜欢吃。主要是想感受一下做的过程
用料
荞麦面 | 适量 |
白面 | 荞麦面的三分之一量 |
开水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
面灯(元宵节)的做法
荞麦面,白面,白糖混合
刚开的开水和面,和成这样的面絮,一定要开水
合成软硬合适的面团,不要太硬,太硬后面整形整不好,如果后面整形面太软的话可以再加荞麦面进去,温度20左右醒4-6小时
分成大小相等的面剂子,可以用食用油整形成圆形
用旋转的方法做个面碗(手上沾油)
整形好之后,剪刀上抹油,开始旋转剪出小花,也可以做成别的形状,但是内碗要保留
剪刀剪花,我的面硬了一些,整形整的不好
蒸好的面灯
如图
属相—蛇
小贴士
面不要太硬,软的话可以加面,吃甜的话就和面的时候多加点糖。整形剪花的时候不要着急。家里没有荞麦面的可以用豆面和玉米面,如果用玉米面的话,玉米面比例要适当的减少一些