小时候的味道,在徽州的我家的小县城里,每到正月十五我们小孩儿最盼望的就是这元宵果了,虽然丝毫没有北方汤圆的甜蜜,却让我离家多年仍念念不忘。
2020的春节,爷爷过世让我内心悲伤不已,而武汉肺炎肆虐,让所有人诚惶诚恐。居家隔离期间,做一点家乡的味道,祝福所有的亲人安好🙏愿你我安。
用料
大米 | 适量 |
八角 | 一两颗 |
腊肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
元宵节的元宵果的做法
大米不要洗,八角几颗
在铁锅里小火翻炒
炒至焦香,注意火候,不能炒糊了,不停翻炒
料理机磨成粉
腊肉切细丁,加清水煮成白汤,多加水。
腊肉汤加入适量生抽 调和油 盐,慢慢倒入米粉,加入葱末,搅拌均匀。
一次性手套或者保鲜袋,趁热捏成大小合适的团子。
上锅蒸15分钟左右,即可。
小贴士
米粉粘性一般,油可以多加一点,这样蒸出来不容易散。腊肉汤要多点水,汤煮白,米粉加慢一点,避免汤少粉多,干米粉可以留着下次用。