二十分钟,灵活搭配粗粮,无糖无油
用料
鸡蛋 | 1个 |
开水 | 250ml |
奶粉 | 25克 |
燕麦 | 3勺 |
粗粮 | 半截玉米or南瓜三大块 |
像妈妈的抚摸一样温润醇厚的燕麦蛋奶糊的做法
普通勺子三勺燕麦放一个稍大的碗中(我的碗直径大概十二厘米,高七厘米),大燕麦片颗粒感明显一些,碎燕麦片更成糊,但总的来说这个奶糊做出来都是丝滑的口感
加入250ml鲜开水泡麦片,不用盖,我们等它温度低一些了才好加奶粉
大概泡成这样,不用泡得特别开,因为还要进微波炉(注意观察水量,水的比例特别重要)
加入25克奶粉拌匀
加入适量杂粮(我这次用的三块大南瓜,不要贪多,太多南瓜会让奶糊很干,也可能造成微波时膨出)
打入一颗鸡蛋,用双手轻轻晃一晃碗,让蛋往下沉一沉,方便熟
微波一分钟(我们家微波炉不分中小火,根据自家微波炉火力决定时间),这是一分钟后开炉状态,看起来没熟,别担心
再给它来一分钟,就成这样了,麦片鼓了起来,就是很好的状态
用勺子轻轻翻动,让蛋黄被完全覆盖住
最后二十秒,然后让它在微波炉里静静沉思十分钟,用帕子抱出来,就成这样了,表面微干很正常
拌一拌就OK了
蛋黄大概是这种状态,如果想更熟一点可以再加20秒(1min+1min+20s+20s酱紫)
小贴士
敲黑板:
1.水量很重要,三勺燕麦加250ml开水大概的比例不要乱动,否则会很干或达不到糊的状态
2.第一次可以保守一点打,连续太久打可能会膨出来
个人很喜欢牛奶的味道,加入麦片后,变得更加温润丝滑,鸡蛋的作用不仅增添香气,同时也让糊混合得更好,口感更醇厚