家常直接法 风和日栗 日式餐包做法，直接法 风和日栗 日式餐包食谱与做法

冬日暖阳🍂🍂
想要分享一款微甜的料理餐包
有杏仁馅料的香气
也有糖渍板栗的清甜

配方量可做12个/每个50克

家庭小烤箱180℃中层15分钟左右

用料  

直接法 风和日栗 日式餐包的做法  

1. 杏仁馅做法：先将黄油、细砂糖、杏仁粉和低粉拌匀，再分次加入全蛋液，最后加入朗姆酒搅匀冷藏即可。

2. 将面团所有材料（发酵黄油除外）混合搅拌均匀，直到面团呈光滑

3. 加入黄油 继续搅拌面团。搅拌时留意测试面团状态，取出一团可拉开呈薄膜状。

4. 取出搅拌好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，基础发酵28度，约60分钟左右。

5. 发酵好的面团

6. 分割50克一个

7. 滚圆 常温松弛15～20分钟

8. 将松弛好的50克面团排气拍扁，包入15克杏仁馅，收口朝下。

9. 依次放入纸模，做最后发酵（温度33～35度，湿度80～85%）30～40分钟，或膨胀至两倍大。

10. 发酵好的面团取出刷蛋液

11. 面团表面周边撒杏仁碎，中间剪一个十字

12. 再放上一个糖渍栗子🌰

13. 烤箱预热180℃，烤15分钟左右，表面上色即可取出。

小贴士

表面装饰如果没有杏仁角，可用花生碎或杏仁片 珍珠糖代替