家常特色地方小吃~山西刀削面做法,特色地方小吃~山西刀削面食谱与做法

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特色地方小吃~山西刀削面的做法步骤图

用料  

高筯面粉 500克
200克
青菜 适量
鸡蛋 1个
西红柿 1个

特色地方小吃~山西刀削面的做法  

  1. 将面粉和水,用电子秤称好

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  2. 慢慢添加水,用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐,更筯道)

    特色地方小吃~山西刀削面的做法步骤图 第3张
  3. 双手开始揉面团,使其成形。刀削面的窍门是面团得硬,要不然太软削不下来。

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  4. 水烧开,用刀削刀专用刀,呈直角90度开始削面(某宝好像9.9元一把包邮)

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  5. 水再次开后,放入适量青菜(我是直接简化步骤了,太懒了。可根据各人口味再打卤西红柿,鸡蛋,肉丝之类的)

    特色地方小吃~山西刀削面的做法步骤图 第6张
  6. 加入适量的味极鲜酱油,盐,香油。即享

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