大家好,欢迎来到李厨师的课堂,今天带给大家两款精致早餐—蔬肉蛋卷!这个两款蛋卷制作简单,方便快捷,一起来学习下吧!
用料
课程材料可制作两个蔬肉蛋卷 | |
鸡胸肉 | 200克 |
熟牛肉 | 150克 |
小米面 | 60克 |
面粉 | 60克 |
水 | 140—160克 |
生菜 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
红萝卜丝 | 30克 |
黑胡椒 | 4克 |
食盐 | 2克 |
生抽 | 18克 |
食用油 | 16克 |
料酒 | 5克 |
黑芝麻 | 4克 |
两款低热量快手早餐蔬肉蛋卷的做法
用刀在鸡胸肉表面划上几刀,加入10克生抽、5克料酒腌制五分钟。
平底锅加热至180摄氏度,把腌制好的鸡肉煎至两面金黄熟透(不用加油)。
将煎好的鸡肉切成细长条备用。
把熟牛肉放入平底锅煎热。
准备好做饼皮的食材。
将小米面、面粉全部倒入碗中,加入水、盐搅拌成面糊。
平底锅烧热后, 倒入面糊,煎成饼状时打入一个鸡蛋,煎制两面金黄撒上黑芝麻,盘中备用。
趁锅热倒入生菜、胡萝卜丝、切好的鸡肉条,加入生抽4克生抽、黑胡椒拌匀,倒在煎好的鸡蛋饼上。
用油纸卷起即可。
牛肉蔬菜卷饼与鸡肉蔬菜卷饼做法相同,美味的卷饼都做好啦!
小贴士
1、在煎肉过程中锅中不放油;
2、锅的温度在180度以上,不然肉会粘锅;
3、煎饼过程中,放入少量油,油要在锅里均匀散开;
4、煎饼过程中油温在150度左右;
5、整个过程用油控制在10克以内