简单快手家常美点,好吃不上火。
宝宝特喜欢吃些有点嚼头的面点。为了满足她的喜好,也想增加多点营养成份,这次我用褐麦粉加玉米面做了酵母版的发糕,中间加了些酸甜可口的蔓越莓干和健脑益智的核桃仁,宝宝吃得可欢喜了。早上醒来就开始点餐~~妈妈,今天我想喝一杯牛奶,加玉米发糕~~
用料
褐麦面粉(或普通面粉) | 100克 |
玉米面 | 100克 |
牛奶 | 110克 |
白糖 | 38克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 28克 |
蔓越莓干 | 40克 |
核桃仁 | 40克 |
玉米黄金发糕(酵母版)的做法
鸡蛋打散,加入牛奶、糖、酵母搅拌均匀。
粉类混合过筛。
液体类加入粉类混合均匀。
搅拌成可顺利流淌的面糊(面糊状态要以滴落的面糊在表面可形成稳定堆积感为准,如跟此状态不符,偏干的加牛奶,偏湿的加粉)。
盖好发酵1个小时,温度35度左右。
发酵好后,加入油,再次搅拌均匀。
加入蔓越莓核桃仁拌匀。
倒入模具,模具内部要抹油,利于脱模,约二分之一满即可。
出炉脱模切块即可食用。
宝宝超喜欢,有嚼头又不失松软。
开吃!
小贴士
凉后会变硬,杂粮口感会略粗糙,但复蒸就会回复松软,建议热食哈。方子甜度不高,喜甜自行加糖。