如果家里只有面粉,也可以做出孩子们爱吃的小香饼,简单又快,真的是软糯香甜,健康又美味儿。趁热吃,俩娃一个大饼瞬间消灭掉。
用料
面粉 | 300克 |
热开水 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 1勺 |
小苏打 | 1克 |
花生油 | 适量 |
快手早餐之烫面饼~~不用发面,再凉也不会变硬的软饼,软糯香甜不用放糖的做法
1、小葱切碎放碗里,再放一点盐,腌一会儿。水开后,慢慢倒入面粉中,用筷子顺着一个方向,搅成面疙瘩状,等几分钟,用手试一下不烫后,用手稍揉一下成团,放入小苏打和腌好的葱碎,再揉成面团,这步一定要多揉一会,把小苏打揉均匀。
2、放保鲜膜里松驰十分钟,用手揪成2个面团。
3、面板上面粉防沾,擀成2个薄薄的面饼,大约3mm厚,不要太薄,不容易翻面,也不软糯香甜。
4、上平底锅(祖传平底锅~hihi),用电饼铛也可以,锅内放花生油,开始要多放一点儿,这样做出来才会两面金黄,软糯香甜。
5、放饼,小火开煎
6、2.3分钟会看到饼有点鼓起来小包包,从侧面翻一下看看底部有点发黄了,就可以翻面。
7、翻面,金灿灿的香酥诱人~~再小火煎2.3分钟,出锅。
8、切块装盘,开吃喽~~
小贴士
1、小葱切碎丁丁,提前腌一下,这样柔软不硬,擀饼平整些。
2、水一定要开水,不要温水,越热越好,这样凉了才不会发硬,还是软软糯糯的,还有劲道。
3、面粉用普通面粉就可以,我用的是自己家麦子磨的面粉,有点黑,如果是买的面粉会更白更好看些。
4、小苏打千万不能和面粉混在一起烫,这样就失去蓬发的效力了,就容易变成死面。
5、面团要软一点,跟包水饺面团的差不多,擀起饼来不会沾,稍加点面粉打底,很简单就可以擀成饼。
6、油的量看起来多,其实吃起来一点也不油腻,不象油条油饼什么的那么多油。第二锅可以不用或少放点油。