越南粉烹饪方法,正宗的越南粉怎么做

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越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤

用料  

牛尾 20g
牛骨 一根
甘蔗 少量
香茅 少许
菠萝 20g
小葱 适量
芫茜 适量
银牙 少许
桂皮 少许
八角 少量
草果 少量
牛筋 20g

越南粉的做法  

  1. 将桂皮、八角、草果、甘草、陈皮、丁香、香菜籽、芫茜籽炒香

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第2张
  2. 将洋葱和姜片稍加烤制

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第3张
  3. 将牛尾、牛骨、牛筋、牛蹄筋、牛上脑焯水,大火转小火熬煮4小时

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第4张
  4. 将炒制好的香料以及烤制后的洋葱姜片放入汤中,熬煮片刻

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第5张
  5. 在汤中加入洋葱、生姜、甘蔗、香茅、香兰叶、菠萝继续熬煮两小时

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第6张
  6. 碗中放入熟牛肉丸、熟牛肉片、牛蹄筋、牛尾、鹌鹑蛋

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第7张
  7. 撒上小葱、芫茜、洋葱丝,浇上熬制好的汤底

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第8张
  8. 配上银牙、薄荷、罗勒、芫茜段、小米椒、青柠角等配菜

    越南粉的做法图解 越南粉的做法步骤 第9张