>
用料
越南粉的做法
将桂皮、八角、草果、甘草、陈皮、丁香、香菜籽、芫茜籽炒香
将洋葱和姜片稍加烤制
将牛尾、牛骨、牛筋、牛蹄筋、牛上脑焯水,大火转小火熬煮4小时
将炒制好的香料以及烤制后的洋葱姜片放入汤中,熬煮片刻
在汤中加入洋葱、生姜、甘蔗、香茅、香兰叶、菠萝继续熬煮两小时
碗中放入熟牛肉丸、熟牛肉片、牛蹄筋、牛尾、鹌鹑蛋
撒上小葱、芫茜、洋葱丝,浇上熬制好的汤底
配上银牙、薄荷、罗勒、芫茜段、小米椒、青柠角等配菜