麻辣蒸蛋羹的做法和图解 好吃的麻辣蒸蛋羹家常做法

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹太常见了，但是麻辣味的蛋羹你吃过吗？其实并不神秘！一点点辣椒和花椒调味，立刻让蛋羹的味道丰富起来，百吃不厌！

用料  

麻辣蒸蛋羹的做法  

1. 选择可以受热的容器，最好是平底玻璃碗，打入鸡蛋*2。

2. 鸡蛋打散，加盐少许，并掺入温水。加水量为蛋液本身的一倍略多为宜。

3. 将加水后的蛋液静置。同时准备蒸锅，在水烧开后，放入蛋液开始蒸。时间随蛋的多少、碗的大小厚薄不同，我这里两个蛋的话需要蒸7-8分钟。

4. 蒸好的蛋羹。加水适量的话就会比较平整Q弹，颜色偏淡。

5. 放入少许辣椒油（四川人说的“熟油辣子”）和花椒面。只是调味，不要放太多了。

6. 加入少许酱油。

7. 一碗麻辣蛋羹就做好了！与传统蛋羹相比，多了麻辣调味丰富了口感，但又不会油腻或口味太重，并且简单易操作！

小贴士

注意加水的量，对最后的品相、口感影响都很大。