家常健康早餐·双拼牛油果吐司/Avocado Toast做法，健康早餐·双拼牛油果吐司/Avocado Toast食谱与做法

这次从国内回纽约倒时差又没成功。。早上四点多自然醒，翻来覆去睡不着，干脆起来写个最喜欢的早餐菜谱。Avocado toast is my all time favorite. 这个食谱送给远在上海的沄宝宝。虽然你吃不到我亲手做的，但是照着这个菜谱做就假装是我做给你的吧哈哈哈。

用料  

健康早餐·双拼牛油果吐司/Avocado Toast的做法  

1. 准备好列出的食材。

2. 我用的喜马拉雅粉盐，其实什么盐都行，就是咸度和用量的区别。黑胡椒我喜欢现磨的这种，心里感觉上香味更浓郁一点，而且磨的时候很好玩哈哈。

3. 先把面包烤好晾凉。晾凉很关键！

4. 牛油果切小块。

5. 加如图所示的小半勺盐和适量黑胡椒。我这个勺特别小，目测盐也就一两克。柠檬汁可以在这个时候挤一点，没有就不用了。

6. 用勺子捣成泥拌匀。

7. 水波蛋的做法：把鸡蛋打到半杯水里。

8. 把水烧开，用勺子搅出一个漩涡，再把刚才那杯鸡蛋轻轻倒进漩涡中心，之后不要动蛋了，让它自己煮到你喜欢的熟度捞出来，沥干水备用。

9. 把小番茄对半切。其实两三个就够了，切多了可以吃掉。

10. 烤好晾凉的吐司切成两半，把牛油果酱抹上去。再把水波蛋放在一半的吐司上撒点盐和黑胡椒，另一半上放切好的小番茄。

11. 为了好看我还加了点basil，其实随便自己喜欢的加绿色碎屑状香料都行，不加也可以。

12. 最后拍照p图吃。

小贴士

1. 牛油果一定要用全熟的，表皮墨绿色捏上去有点软，但是也不能太软。太生的牛油果味道会有点怪而且很难用勺子压成泥。
2. 面包烤完一定要晾凉。不然热的面包放盘子里水蒸气会把面包搞软，吃起来就不脆了。
3. 水波蛋可以换成煎蛋煮蛋炒蛋，想吃什么放什么。