用料
糯米 | 100克 |
五花肉 | 60克 |
咸蛋黄1 | 个 |
盐 | 3克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
油 | 50克 |
粽叶 | 2片 |
球线或者粽绳 | 适量 |
私房粽的做法
五花肉提前一夜用适量生抽、老抽、耗油腌制好
糯米用适量生抽、老抽、耗油、食用油腌制 ,为了让糯米吃起来更软糯、入味,将腌制的糯米放冰箱过一夜。
粽叶洗干净,在锅里煮开,再清洗
可以按自己喜欢的大小、形状包啦将粽叶折成漏斗状,放入少量糯米,再放打肉和蛋黄,将食材压实,再将所有的粽叶朝自己的方向弯下去,再将所有的粽叶折好,包的过程中要捏紧。最后用绳子在粽腰处扎紧打结。
下水煮,水没过粽仔,搭伙煮开,煮至半小时左右,再泡十分钟,捞出即可。