做了两次,味道不错
用料
糯米 | 500克 |
鸡腿 | 两只 |
干香菇 | 10多朵 |
马蹄 | 4-5个 |
胡萝卜 | 一小段 |
虾干 | 10多只 |
瑶柱 | 一小把 |
腊肠 | 1条 |
荷叶 | 2-3张 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
猪油、花生油 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
生粉 | 适量 |
糯米鸡的做法
鸡腿去骨,切丁,放盐、酱油、糖、姜末调味;香菇泡发后洗净,切丁;瑶柱、虾干泡软,虾干、马蹄、红萝卜切丁;腊肠切小块。
糯米泡4小时左右,加一点点水,上锅蒸30分钟,蒸好后加猪油、花生油、酱油、五香粉调味
除腊肠外,馅料放少许盐炒香,放一点水煮一会,之后加酱油1勺、蚝油1勺,生粉水勾芡
荷叶泡软,一大张可以分成三四小张,包入一层糯米、馅料、两小块腊肠、再加一层糯米。
小贴士
这个分量大约做成8个糯米鸡;
包好后可放冷冻保存,吃的时候蒸20分钟左右
蒸米的水量要控制好,根据泡米的情况来加