家常108大卡真假寿司卷［低卡 瘦身 美味］做法，108大卡真假寿司卷［低卡 瘦身 美味］食谱与做法

想减少碳水的摄入，但又想吃好吃的。所以研究出不少魔芋米面的食用方法。

基本使用普通主食和魔芋搭配的方法。这配方是做4整条寿司，每半条大约130克，每半条的热量为108大卡，17克碳水化合物，2.3克脂肪，3.7克蛋白。如果想增加蛋白量可以增加配方中的拿吞鱼的使用量。



口感操作研究小结

（全真米）口感非常好，操作小复杂，米有些粘

（真米：假米＝1.5：1）口感上能吃出脆颗粒，操作简单，米干爽，需要卷的紧一些。

（真米：假米 =1:1）口感上能吃出些许魔芋的味道，但被寿司醋味道掩盖。操作一般，米有些不粘，需要卷的紧一些，很难切割。

（全假米）口感不是很好，需要减少醋使用量，操作很难，米完全不粘，很难卷，完全不适合做寿司。

用料  

108大卡真假寿司卷［低卡 瘦身 美味］的做法  

1. 普通米饭煮熟，煮的时候可以滴几滴油，增加米粒饱满度。这里使用了4份圆米 1份长米的配方来让米饭比较干一些，如果有专门的寿司米可以不用调配直接用。

2. 魔芋米沥干，在冷水中反复清洗，在热水中浸泡5分钟再沥干。不在开水中浸泡的魔芋米会有很多化学剂的味道，影响口感。这里一包是250克。
   

3. 处理好的魔芋米加入煮好的饭中，搅拌均匀。400克/250克是一个比较合适的配方。
   如果想口感更好可以使用500克以上的普通米来配合250克魔芋米。
   如果想更加有效的瘦身可以减少大米使用量甚至不用大米，但比较牺牲口感。
   我们需要650克左右的真假米饭来做4卷寿司

4. 等待真假米饭凉后，加入28克白醋，1勺白糖（20克），2克盐，搅拌均匀。

5. 拿吞鱼加上1.5勺沙拉酱以及10克糖，将鱼搅碎拌匀入味。可以加入少量盐和胡椒调整口感。
   这里比较推荐清水味的拿吞鱼，或者橄榄油味的。其他口味可能会和沙拉酱味道不合，影响口感。

6. 胡萝卜事先拿盐水和白醋腌制一会来提味。素菜的使用比较随意，它们大部分都卡路里很低。

7. 接下去就是普通做寿司的过程。先紫菜

8. 铺上我们的真假米，取1/4左右的米饭。

9. 放上想要的材料。

10. 卷起来。对半切即可。

11. 能量计算

小贴士

* 菜谱可以自己通过真假米的配比来调整卡路里。650克真米是900大卡左右，650克假米是80大卡左右。
* 如果全部用假米会比较难卷。
* 这里不局限于拿吞鱼，其他寿司材料也可以。
* 可以用真假米取代普通大米来使用任何现有的寿司配方。