虾仁🍤与冬瓜,出锅时加入香菜,真的好好吃😋,冬瓜夏天吃特别好,利尿清热,又降火,可以做冬瓜丸子,冬瓜排骨汤等,我这个虾仁是大虾剥皮的,剥皮时把虾油留下,炒出来金黄金黄的,好看~
用料
虾仁 | 150克 |
冬瓜 | 600克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
葱花 | 5克 |
姜 | 5克 |
花椒粉 | 1克 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 1瓣 |
冬瓜烩虾仁的做法
小的毛冬瓜切一半
去皮去瓤切成厚片
这样备用大约有600克
10只大虾共220克,去皮、去头和胃,去虾肠后仅余150克
加入葱姜,花椒料酒腌制一会
香菜切末,蒜切片备用
锅内加入20克油,油热倒入虾仁
中大火烧至虾仁卷曲变色
这样
下入冬瓜,中火翻炒
刚刚开始冬瓜是这样,硬梆梆的
炒至冬瓜皮软,加入生抽和盐
越来越软乎,加入香菜和蒜
简单翻炒出锅
全程没有加水,所以味道特别好