用料
鸡琵琶腿 | 3只 |
生抽 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
土豆 | 2个 |
大葱 | 少许 |
苹果 | 1个 |
咖喱块 | 6块(3人份) |
料酒 | 少许 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 2个 |
姜 | 2片 |
味淋 | 少许 |
日式咖喱鸡腿肉的做法
鸡琵琶腿去骨,鸡腿肉先用6%盐水浸泡2小时后,改刀成小块。
洋葱、胡萝卜、土豆、苹果切大块,葱蒜切粒,姜切小片;鸡腿肉用适量生抽、料酒腌制一会儿
热锅冷油炒软洋葱、蒜、姜
加入腌制好的鸡腿肉,大火炒至鸡腿肉变色
倒入高压锅,放入土豆、胡萝卜、苹果,加水至刚没过食材,先放入4块咖喱,选择鸡肉档
排气后,倒入铸铁锅,加入剩下的2块咖喱和少许味淋,浓缩下汤汁,即成
小贴士
日式咖喱中,放苹果是增加香甜味道,这是和东南亚咖喱不同的,东南亚咖喱更辛辣,日式咖喱貌似更容易被中国人接受。