在日本吃和牛牛排配的酱汁,清爽开胃,凸显出牛排本身的口味和口感,很是喜欢。
在在厨房上很难找到日式酱汁,就在日文网站上趴了一些,改良了一下,推荐给大家。
用料
牛排 | 2块 |
黑胡椒 | 现磨少许 |
盐 | 少许 |
黄油 | 10克 |
洋葱 | 1个 |
白萝卜 | 一小段 |
柠檬 | 小半个 |
鲜酱油 | 2勺 |
白砂糖 | 2小勺 |
洋葱牛排配日式酱汁的做法
一小段萝卜真的是一些小段,两根手指这样就够了,洗净,抛去皮。磨成泥。
牛肉把边缘的肥肉切下来,备用,筋挑断,撒上盐和黑胡椒腌制半小时左右。
洋葱去皮切丝
锅里下黄油少许,把牛排上切下来的肥肉也下锅,煎至油渣,把牛油都煎出来。下牛排,两面各煎1分钟左右,拿出来切成小块。
锅里面的油留着,下洋葱,炒到洋葱熟了并软啪啪。需要加一点水,撒一点盐和糖。
下牛肉块至洋葱锅里,快速翻炒,乘盘(汁水留在锅里面)
锅里的牛肉汁水中加上两勺鲜酱油,柠檬汁,一些糖,一些水,烧开,让水蒸发一点。直接淋到萝卜泥的小盘里,日式牛排酱汁成了!
小贴士
有味淋的可以在酱汁中用一勺味淋替代糖。