下周的瑜伽户外活动,我准备带的便当就是~照烧鸡腿饭。所以嘛,今天先提前演练了一番。调料和辅料不一定多正宗,但是好吃啊,而且健康又卫生。
用料
鸡腿 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
油菜 | 5棵 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 适量 |
芝麻 | 少量 |
盐 | 少量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
鸡肉菜谱3⃣️-照烧鸡腿饭(外出简餐/上班带饭)的做法
【准备工作】
一、鸡腿洗净后,均匀剔下鸡腿肉。倒入适量料酒,老抽、白胡椒腌制半小时;
二、油菜洗净,胡萝卜去皮切片之后切成“五瓣花”的形状。一起焯水2分钟左右,沥干水分备用;(⚠️胡萝卜花的切法在小贴士中)
三、鸡蛋煮熟后,一分为二备用;
四、将适量蜂蜜、老抽、生抽和盐加入半碗左右的清水中拌搅匀备用;一、将米饭提前蒸好,放入小碗中扣出一个小山包的形状;
二、摆盘时,提前在米饭周围留出一块摆放鸡肉的位置,其他就依照个人喜好,将鸡蛋、油菜、胡萝卜还有芝麻码出喜欢的样子;
三、平底锅中放入少许油,将鸡肉平铺后开始用小火煎。一面煎至金黄后,换另一面。再倒入调好的汁料,加适量水,直至淹没鸡肉,调大火煮开,再用中火煮至汤汁收干即可出锅摆盘。
小贴士
胡萝卜花瓣的切法:在切好的圆片上,沿边缘依次刻出“等腰三角形”的两条“腰线”即可。(假装数学很好的样子)