家常自制xo酱(超级多图，超级细致图解，谁看都会做)做法，自制xo酱(超级多图，超级细致图解，谁看都会做)食谱与做法

xo酱就是我的万能酱，什么放一点都好吃的不得了，李锦记那一小瓶就够吃一次，又贵又不放心，自己动手，丰衣足食！不一定是最正宗，但是真的超级好吃！

用料  

自制xo酱(超级多图，超级细致图解，谁看都会做)的做法  

1. 准备原材料

2. 泡海米和干贝，清水加黄酒或者料酒，3小时左右

3. 泡好的样子

4. 泡到这样就可以了

5. 金华火腿，有特殊的哈喇味，泡一泡。

6. 火腿干贝上锅蒸25分钟

7. 汤汁留用

8. 海米切碎备用

9. 海米切丁，火腿切丁，干贝捏丝。

10. 洋葱切丁

11. 一头蒜的蒜泥

12. 开炒

13. 加油，五成热，菜籽油最佳

14. 下干贝海米

15. 下干贝丝，炸至干贝丝微微硬就可以捞出，全程中小火

16. 炸好后捞出

17. 加蒜末洋葱末翻炒，开大火，把洋葱水分尽可能炸出，炸到洋葱发黄，甜甜的，就可以了

18. 搅拌均匀加蒸干贝和火腿的汤，加生抽蚝油盐和糖

19. 这样就可以关火了

20. 消毒宜家玻璃瓶

21. 这些能做两个宜家小号瓶子

22. 密封一周后开始吃更好吃

小贴士

所有调料真的是随意，因为我是一边尝一边做，大家看着来就可以了，比例同理，随意增减。