用料
大米 | 1杯 |
广式腊肠 | 2根 |
生抽 | 15g |
蚝油 | 8g |
香油 | 5g |
白糖 | 3克 |
食盐 | 2克 |
凉开水 | 15克 |
白胡椒粉 | 若干 |
葱花 | 若干 |
鸡蛋 | 一只 |
食用油 | 若干 |
无敌好吃有锅巴的广式腊味煲仔饭的做法
将大米洗净提前浸泡1小时
砂锅底部和内壁刷油,将大米倒入,加入1:1.2的水(大米:水)再倒入少许食用油
大火煮7-10分钟,打开盖子水量变少,米饭上有小孔。关火放入切好的腊肠后盖盖开小火,沿着锅盖边浇入少许食用油用来做锅巴,每隔20几秒转动一次砂锅使其受热均匀。整个过程约2min左右
开盖,打一只鸡蛋进去。盖好盖子关火,焖10min左右。
所有调味料均匀混合,开盖淋在米饭上~大功告成
小贴士
注意掌握火候,爱吃脆脆锅巴的话记得淋食用油~