*用心经营每一餐*
吃包子要靠抢的,
瞬间空盘😂😂
用料
中筋面粉 | 700g |
温水 | 400g |
糖 | 10g |
酵母 | 6克 |
肉馅儿 | |
新鲜五花肉 | 300g |
西芹 | 2根 |
洋葱 | 半粒 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜油 | 1勺 |
花椒油 | 少许 |
香油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜肉大包子的做法
面粉、糖、酵母拌匀后加温水搅拌成面絮,然后揉成光滑面团,盖上盖子醒发
五花肉剁碎备用,肉末也行。加蚝油、老抽、生抽、姜油、花椒油朝一个方向搅拌均匀,西芹切碎,略挤去部分水分,加葱花放在肉馅中拌匀。再加入适量香油。打入一粒鸡蛋,搅上劲儿
醒发好面团,排气后揉成长条,切成均匀面团
开始包包子,包好后醒发放烤箱20-30分钟,时间视温度而定
热气腾腾的包子出炉啦
开动
配上今年的第一瓶糖蒜😂😂第一锅大包子秒光
小贴士
1、包子面稍软一些,水量稍大
2、糖不需要太多,只是帮助发酵而已
3、肉馅中放一粒鸡蛋,肉质会比较嫩。
4、不建议一次做很多,包子现做现吃比较美味。
5、包子馒头类吃不完晾凉后要放在冷冻层结冰,吃的时候退冰再加热才会保持原有的味道