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用料
陈克明荠菜包子的做法
取五百克面粉盐拌均匀,按1%的比例加入温水酵母,加适量的水揉面使面筋道,醒面2小时。面团醒好后揉压排气填筋,后揉细成长条切团,撒面粉按扁,擀成中间厚边缘薄的皮子备用。猪肉,荠菜,葱香,香油,拌匀成馅。大火上汽后,放进蒸笼蒸十分钟,使包子口湿润,皮肤粘手有弹性即可。