这特殊时期,宅家没有食材,只有10斤面粉和几包酵母,手动揉面,手动剁肉馅,包起包子来!以下食材份量在个头中等12个包子
用料
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
酵母 | 8克 |
肉 | 380克 |
葱 | 9根 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 4勺 |
盐 | 适量 |
香菇 | 适量 |
这些食材做出来,可以蒸两笼,差不多12个包子 |
宅家必备手工肉包的做法
第一步是揉面:先拿一个空盆,(水一次性不要放太多)放入酵母用水化开,再倒入面粉(面粉不要一次性放,分次放入),拌匀后揉捏揉捏面团,直至光滑不粘手即可!没有发酵机的,放在室内常温发酵45分钟左右也可以,体积是原来的两倍大,图上有文字的
包子馅:肉剁碎、葱剁碎后,放入以上材料搅拌均匀静置待用(肥肉不多的,可以加入适量的植物油,菜籽油)
擀皮:比饺子皮厚一点就好
然后就可以包了!包好了一定要放蒸锅上静置片刻,让包子再膨胀一下更松软,开火蒸18分钟差不多了,这一步自己看着办
超级好吃!肉包放点香菇,可以做成香菇肉的包子,肉馅自己随意!我已经吃了好几个了!
小贴士
化酵母用温水,更利于发面,水温过高可不行哦,会让酵母坏死。