用料
| 鸡精 | 1勺 |
| 茄子 | 1个 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 4片切末 |
| 葱 | 半根切末 |
| 耗油 | 少许 |
| 花椒八角葱姜香叶 | 炸底料油用 |
| 黄酒 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 老抽 | 少许调色 |
茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法
茄子洗净切成小碎丁，放少许盐，腌制出水，挤干水分备用。普通挤干就行，不用特别干，保留一点汁水，蒸出来的茄子口感爆汁~
热锅热油，可以多一点，更香。放入底料油的香料，小火炒香焦化后捞出扔了。放入肉馅，煸炒发白水分炒干出香味，大火沿锅边喷入黄酒，加入葱末姜末炒香，肉馅拨拉到锅中的一边，留点空位置转小火倒入黄豆酱，炸香后，再放入生抽老抽十三香耗油白胡椒白糖鸡精。最后放入茄子煸炒一会即可当作馅儿料。尝尝咸淡，可放少许盐调味。
茄子包子可以多蒸会，茄子更软烂好吃，开吃吧 真香啊
![茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法步骤图 第2张]( "茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法步骤图 第2张")
烙饼也很好吃
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烙饼饼~
![茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法步骤图 第4张]( "茄子酱肉包(馅料部分，包子，馅饼，水饺，蒸饺均可制作)的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.盐分酱料够了，根据自己口味需要在添加
2.包包子实在太丑了，😂大家去别的菜谱学学包法