用料
薄脆 | |
普通面粉 | 50 |
玉米油 | 6 |
水 | 45克 |
盐 | 一撮 |
面皮 | |
普通面粉 | 200克 |
黄豆粉 | 20克 |
玉米粉 | 20克 |
绿豆粉 | 10克 |
水 | 280 |
泡打粉 | 一小撮 |
其它 | |
鸡蛋 | 4-5只 |
葱花,香菜 | 适量 |
海天黄豆酱 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
包心生菜 | 若干 |
火腿肠,培根等 | 随意 |
把薄脆的材料混合,裁一些大小合适的油纸,把面糊摊在油纸上,尽量薄,上锅炸成焦黄。
把面皮的材料混合,静置半小时,试下稠度,开始上锅烙。尽量摊薄,磕上鸡蛋,撒葱花,翻面。
摸上酱料,撒香菜,放薄脆,生菜,肠之类的,出锅。好了,开始吃吧。