火腿土豆饼,小时候吃的不多,更不要说吃上零食,妈妈变着花样的把有限的食材变出各种好吃的
土豆很多,土豆饼是经常吃的,最简单的土豆鸡蛋饼,丰富点的加上火腿之类的,让单纯的土豆味丰富了起来
今天做一个火腿土豆饼,跟小时候吃的味道一模一样
用料
土豆 | 5个 |
鸡蛋 | 1个 |
宣威火腿 | 50g |
面粉 | 50克 |
小葱 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
火腿土豆饼的做法
准备好食材,清洗干净备用
先煮土豆,用的是春季新鲜的土豆,糯粉甜,最适合做土豆饼了,洗干净泥土带皮煮,20分钟左右,用筷子能轻松插进去即可
胡萝卜切丁,火腿切丁,葱花切碎,煮熟的土豆放凉一下扒皮
土豆压成泥,其他材料一起拌匀,加入鸡蛋拌匀,最后加面粉
面粉适当添加,作用是让土豆黏在一起,煎的时候不容易散开始煎咯,锅烧热,加少许油
土豆泥在手里团圆以后压扁,放入锅里小火🔥慢煎,依次煎完所有土豆泥起锅前撒上葱花就可以啦
香香的,糯糯的土豆饼里边有火腿的香味
小贴士
土豆也可以削皮后直接切块蒸熟,用勺子可以压成泥就可以了,不需要太软
不需要加盐
小火慢煎
有电饼铛的话直接用电饼铛更方便哦