每次做菜都是心血来潮。芹菜富含纤维,昨天买了一小把回来。芹菜杆杆炒着吃,叶子青翠鲜嫩,原计划打汤,忽然发现还有一包面粉剩了一点点,所以改为煎芹菜蛋饼。
用料
鸡蛋 | 2个 |
芹菜叶 | 约3把芹菜的叶子 |
小麦粉 | 适量(根据芹菜叶的多寡) |
橄榄油 | 少许 |
盐 | 适量 |
煎芹菜鸡蛋饼的做法
烧开水,把芹菜叶丢进去,加点盐,焯水,水再次开后赶紧捞出,此时叶子还是青翠的哦
稍微放凉后,加入面粉适量,鸡蛋2个,适量水,水不要加太多,搅成糊状方便等下摊开就行。想吃咸味的加一点盐,喜欢甜味的加一点糖。搅拌均匀后静置。
打开饼铛加热,刷一层橄榄油,倒入芹菜面糊,摊成饼状,两面煎饼模式,煎到两面金黄即可。
小贴士
芹菜叶子可适当切碎一点,这样看起来比较精致,搅出来的面糊糊会比较均匀