用料
🔴面团 | |
面粉 | 300克 |
白糖 | 1小勺 |
酵母 | 3克 |
温水 | 170克(比较软) |
🔴调油酥 | |
面粉 | 25克 |
盐 | 2克 |
椒盐 | 1克 |
热油 | 25克 |
另外葱花 | 适量 |
酥脆千层油酥饼的做法
面包机内胆取出,直接称面粉、白糖再混合,酵母➕温水化开,一起倒进去,揉面5分钟
面团揉好比较粘手,揉面垫撒面粉团圆放碗里发酵,夏天热室温发酵就可以,冬天烤箱发酵40分钟左右,具体看发酵状态,手粘面粉,戳进去,不回缩,不塌陷就刚好。
发酵好取出,用手压平,再用杆面杖杆成长方形,涂油酥,撒香葱,切6刀,叠起来,电饼铛预热放油,中火烙至两面金黄