秋天是收获的季节,到处将是一片金黄。今天做了黄金千层饼,颜值在线哦
用料
面粉 | 450克 |
鸡蛋 | 1个 |
南瓜 | 100克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 适量 |
黑芝麻酱 | 适量 |
黄金千层饼的做法
南瓜去皮切成薄片,置于盘中上蒸锅蒸10分钟蒸熟,碾压成南瓜泥。
放置室温后加入3克酵母,搅拌后加入1个鸡蛋,再搅匀后加入450克面粉,再加入适量牛奶,将面粉用筷子搅拌成絮状
面粉揉成光滑不粘手的面团,盖上盖子发酵,明显发胖就行(大概1.5倍大)
面团在面板上稍微整理一下,先取下四分之一,再把剩下的大面团分成8份。把四分之一的面团滚圆,擀成薄饼,再拿一块小的也滚圆,擀成比刚才那个小一些的薄饼,在大薄饼中间抹上黑芝麻酱,抹的和小薄饼一样大后,在酱上放一张小薄饼,再在小饼上抹上黑芝麻酱,再拿一块面团擀成薄饼,放在刚才抹的酱上……直到最后一个薄饼盖在酱上。
把下面大饼的边向上包在小饼上,手稍微整理按几下,再用擀面杖轻擀几下,把大饼翻过来,再轻擀几下。大饼置于冷水锅中,饼下垫了油纸,盖好锅盖,在锅中放置20分钟。
开大火,水开后蒸20分钟后,关火,不要开盖再闷5分钟,出锅啦
别急着吃,平底锅里放少许油,把饼放锅里煎至两面金黄,出锅
把黄金千层饼切成八份,开吃啦
小贴士
黑芝麻酱也可以用你喜欢的食材替换