鸡蛋虾仁南瓜炒饭的做法步骤,鸡蛋虾仁南瓜炒饭怎么做最好吃

有一次做南瓜虾仁锅贴，南瓜丝太多了，扔掉了可惜，做鸡蛋炒饭时就放了进去，结果出乎意料的好吃，很香。后来就成了我们的家常炒饭。下面所写用料均为若干，因为所有食材都很随意，根据米饭多少自行决定放多少南瓜、虾仁及鸡蛋。

用料  

鸡蛋虾仁南瓜炒饭的做法  

1. 南瓜去皮洗净

2. 擦成丝，放少许盐腌一下。

3. 挤掉水份待用

4. 虾仁切小块待用

5. 葱切好待用

6. 鸡蛋打散待用

7. 炒锅放油，把葱花炒香。

8. 放入虾仁

9. 放少许白胡椒粉，喷米酒，加鱼露。建议这一步骤可以根据自家口味放调料炒制。

10. 倒入鸡蛋液，也可以单独把鸡蛋炒好，此时加入炒好的虾仁里。我犯懒，就直接放入炒好的虾仁里一起翻炒了。

11. 炒好的鸡蛋虾仁

12. 放入米饭打散

13. 加入南瓜丝。

14. 根据口味加盐炒至南瓜熟软。为了确保南瓜熟透，关火后可以加盖焖一下。