听人说过:无论做什么菜加点干巴菌,味觉和嗅觉立马就醒了!的确,它的香味真就是那么地醇香绵长,回味无穷!
用料
干巴菌 | 250克 |
青椒 | 3只 |
salami即食腊肠 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
猪油 | 10克 |
色拉油 | 10克 |
干巴菌炒饭的做法
新鲜的干巴菌在每年七八月的雨季与松树的根部共生,所以在菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙。
前先要顺其纹理,将它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物。
用盐水将其反复搓揉,多次漂洗,确保将杂质清洗干净以免影响口感。清洗干净的干巴菌滤干备用。
用猪油将辣子、蒜泥熬出香味后加入干巴菌煸炒2、3分钟,起锅前加盐调味。
青椒切丝备用。
salami即食腊肠切薄片备用。
用色拉油将青椒丝翻炒至变软时加入米饭、炒熟的干巴菌,继续翻炒一会儿加盐调味,起锅前再加入腊肠拌匀即是一道色香味俱全的炒饭!
小贴士
猪油是干巴菌的提香的良伴!炒饭用米饭建议使用前一天煮的饭,口感会更好。