用自己熬的猪油炒的,真香。必须放猪油,要不然肯定不好吃了,你还可以放油渣,香肠,玉米粒,家里都没有,留炒了一碗青菜蛋炒饭。
用料
鸡蛋 | 4个 |
青菜 | 随意,看你喜欢 |
冷饭 | 1大碗碗 |
盐 | 适量 |
自己熬的油泼辣子 | 适量 |
猪油 | 稍微多点 |
灵魂猪油蛋炒饭的做法
洗干净青菜,这个是婆婆家自己种的,口感很好,很喜欢。提前把青菜切碎。
自己熬的猪油
喜欢用铁锅,越用越顺手。
先炒鸡蛋,炒完盛出来。这里可以用猪油,也可以用食用油。
放两大勺猪油,要舍得放,不要嫌油多,等会还要炒饭呢。把切碎的青菜倒进锅里翻炒,会出水,继续炒到水分基本上收干,青菜断生。这时候不要放盐,放盐出水会更多。倒白米饭,继续翻炒,冷饭拿出来都是一坨一坨的,要耐心把它们炒散开。最后把炒好的鸡蛋倒进来。
全部混合一起炒,撒盐。
出锅,猪油菜饭太香了!我放了一勺自己熬的油泼辣子,太下饭了!分分钟解决剩米饭。