非常喜欢泰菜,尤其喜欢Simple Thai天泰。 这是妈妈为我开发的仿天泰的菠萝炒饭,两人份的量。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 1根 |
虾仁 | 50克 |
火腿肠 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
葡萄干 | 10颗 |
腰果 | 10颗 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
醋 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
椰浆 | 10滴 |
咖喱 | 1块 |
泰式菠萝炒饭的做法
煮饭,电饭煲煮偏硬的饭。秘诀:煮饭前,在米里滴1-2滴食用油,10滴椰浆。
胡萝卜,黄瓜,洋葱,火腿肠,虾仁切丁。姜,蒜切沫。百梦多的咖喱4人份的,分成6小块。取其中一块,切成小条。
菠萝果肉准备
炒鸡蛋花。 鸡蛋打散成鸡蛋液。 锅烧热,放少量油,中火。倒入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋花。盛出备用。
炒饭。 锅烧热,放油,放入蒜,姜沫,小火煸香。 中火,放入洋葱,炒香后,放入火腿肠,黄瓜丁,胡萝卜丁。翻炒。 加入虾仁,翻炒。加酱油,醋各一勺。加入鸡蛋花,一起翻炒。 把煮好的饭放进来。翻炒。 加入咖喱,菠萝,腰果,葡萄干,翻炒。起锅。
装盘。可以把炒饭装在菠萝里,用长盘装好,好吃好看。
小贴士
这里的菠萝如果用凤梨,凤梨味道酸甜不涩,味道会更好。