家常简单家庭版炒面疙瘩（面鱼/麻食）做法，简单家庭版炒面疙瘩（面鱼/麻食）食谱与做法

最近因为疫情不能出门，便在家各种折腾吃的。最近和面食磕上了，就着家里仅有的食材，做个个家庭版的炒面疙瘩（面鱼），第一次做，味道还是挺不错的，老公连吃两大碗😊。特殊时期，配菜啥的自己喜欢什么就放什么，没有严格规定。

用料  

简单家庭版炒面疙瘩（面鱼/麻食）的做法  

1. 面粉中加盐、鸡蛋搅拌

2. 边加温水边搅拌成絮状，水的用量根据鸡蛋大小和面粉吸水性不同，大家随状态增减。将面粉揉成光滑面团。

3. 面团揉好后放盆中醒30min，期间开始准备配菜

4. 肉，冬笋，香肠，香菇，青椒，5号菜均切丝。

5. 锅热油，将配菜中除5号菜外的其他菜加生抽、老抽、盐翻炒至8分熟盛出。

6. 锅中加水烧开后，将火调至最小。将醒好的面团揉长条用剪刀剪成小细条下入锅中。不要剪太厚，不容易煮熟。

7. 煮面疙瘩。

8. 煮好后捞出，过凉水，这样面疙瘩更筋道。

9. 锅中加油，加少许郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香，将配菜、面疙瘩下入锅中混合翻炒，加生抽、老抽、盐进行调味。

10. 铛铛铛，出锅啦！

11. 撒点花生更好吃😊