炒面备受大家的喜欢,炒面的荤素搭配非常随意,喜欢什么就添加什么,吃一碗炒面,搭配一碗简单的蔬菜汤,真的是太美味了!
用料
青菜 | 150克 |
粗面条(圆面条) | 150克 |
腊肠 | 小半根 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 4克 |
腐乳汁(王致和) | 3克 |
盐 | 1克 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
鲜辣粉(可不放) | 0.5克 |
在家就能做出好吃的炒面的做法
青菜洗净,腊肠切片。
锅中清水烧开下圆面条,水再次沸腾,加入半碗冷水,大概需要加入三次冷水。
捞出面条,过两到三遍冷水。
沥干水分,滴入几滴油挑散面条,防粘。
锅中倒入少量食用油,油热下腊肠,翻炒几下,断生即可,放在一边备用。
炒面灵魂调味汁:
碗中加入10克老抽、4克生抽、3克腐乳汁、1克盐、2克糖、0.5克胡椒粉、0.5克鲜辣粉,搅拌均匀。调味汁倒入锅中,小火煮沸关火,放在一边备用。
锅中倒入20克食用油,油热倒入青菜翻炒几下。
倒入面条,转中小火,翻炒几下。
加入调味汁。
用筷子翻炒,让面条均匀裹上调味汁。
倒入腊肠,翻炒几下,出锅。
一碗美味的香肠炒面就做好咯!
这一份是加入胡萝卜丝、虾仁、青菜、香肠的炒面,营养更丰富。
配菜大家可以根据自己的爱好随意搭配!
小贴士
炒面时用中小火来炒!!!
腐乳汁如果没有,也可不放。