天一凉是时候进补了。海参富含精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复,也是合成人体胶原蛋白的主要原料。经常吃可以增强抵抗力,女同胞们每周吃上两到三次,还可以使皮肤润泽、光滑、细腻,减少和预防皱纹的产生,消除面部色素沉着的功效。身边的女朋友坚持吃了两年,我可是亲眼见到了效果,比神马化妆品都有效!先来个家常版海参捞饭的做法,家里没有鲍鱼汁也没有高汤,用了生抽蚝油做了个超级简单的捞饭汁,味道很不错,有兴趣的同学可以试一下。这次了用了炖盅,里面蒸饭,外面可以熬个水果茶,有饭吃,有菜喝,很不错。关于海参的泡发,随后积累了经验后再来奉上!
用料
海参 | 1只 |
油菜芯 | 1颗 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 1勺 |
米饭 | 1:1.5蒸熟 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1小勺 |
家常版海参捞饭(北鼎版)的做法
大米洗净按米和水1:1.5的比例放入北鼎炖盅(大米吸水量不同,水的比例请酌情调整)
养生壶内放入喜欢的水果,我放了菠萝桔子还有几块红色火龙果,再加点冰糖。之后将炖盅架在支架上放进壶中,启动着重汤模式煮茶、蒸饭可以一起完成,
炖盅是玻璃滴,所以不用担心会串味。
准备好葱姜蒜和其它原料,海参是提前泡发好的。
锅里加食用油,油五成热时加入葱姜蒜爆香。
加入料酒、生抽、蚝油、糖炒香,加入少量清水煮开。
加入海参,小火煮五分钟。建议用个小锅子来做,我的锅有点大了。
加入水淀粉色欠,蚝油生抽都有咸味可以不加盐,也可以根据口味加点点盐。
做好的捞饭汁浇到蒸好的米饭中,小油菜热水淖熟一起加入,简单的海参捞饭就做好了。
再配上一杯水果茶,OK.