三文鱼营养丰富,含有多种维生素、矿物质和优质脂肪,鸡蛋可以补充充足的蛋白质,芦笋富含膳食纤维。一份蛋炒饭集齐了一天所需的各种营养,可以说是超级棒了~
刚出锅的三文鱼蛋炒饭金灿灿,香喷喷的。三文鱼、芦笋、鸡蛋与魔芋米的香气与精华,都交织在端上桌的那一口氤氲的热气里。挖一勺入嘴,丰腴的鱼肉裹挟嫩滑的鸡蛋在口腔中翻滚,柔软又轻盈,独特的脂肪香充盈口腔。芦笋又恰到好处的增加了几分清爽的口感,绝对是吃过最好吃的炒饭!
用料
魔芋米 | 200克 |
三文鱼 | 200克 |
芦笋 | 5根 |
鸡蛋 | 2个 |
猪油 | 1勺 |
橄榄油 | 适量 |
盐、胡椒粉 | 少许 |
【减脂午餐】三文鱼蛋炒饭的做法
三文鱼切丁。
芦笋切丁,和魔芋米一起焯水,沥干水分。
一定要将水分沥干哦,这下入油锅时才不容易溅油~磕入鸡蛋,打散,再倒入魔芋米。搅拌均匀,让魔芋米充分的裹上蛋液。
打鸡蛋时,记得要往一个方向打,这样打出来的鸡蛋会更为细腻,可以增加口感体验度。炒锅下橄榄油,再加一点点猪油,放三文鱼丁。
混合油炒饭会特别香。三文鱼丁开始变白时,倒入芦笋,再撒入适量的盐,一同翻炒。当完全变色出香时,盛出备用。
芦笋不宜翻炒过久,不然容易发黄,而且还会影响爽脆的口感。锅中剩油,倒入魔芋米翻炒。
魔芋米吸水性不好,炒制过程中,不要急于翻动,让魔芋米被鸡蛋充分包裹,以保证口感。放入炒好的三文鱼丁和芦笋,继续翻炒。
魔芋米粒晶莹洁白,鸡蛋黄三文鱼红,芦笋丁翠翠绿绿的特别可人~一直翻炒到锅中的魔芋米粒不断的跳动,再加入适量的胡椒、盐调味,盛出装盘即可。
米粒不断的跳动是说明水分刚刚好哦~
小贴士
魔芋是LCHF饮食中非常常见的低碳友好型主食,它几乎没有热量,不容易升高血糖,却能提供巨大的饱腹感。
而且,魔芋中富含大量膳食纤维,可以帮助我们调节血糖血脂,甚至改善肠道菌群,对健康和减脂都很有帮助,用来替代米面等精致碳水是特别合适的。