无油版台湾卤肉饭的做法步骤,无油版台湾卤肉饭怎么做最好吃

孩子很喜欢吃卤肉饭 试过几个方子 最后总结了一下最好吃的做法

用料  

无油版台湾卤肉饭的做法  

1. 五花肉切成小丁放入热锅中，不放油！不放油！不放油！

2. 小火慢慢煸出肉中的油脂，炒至金黄将肉捞出，油留在锅中。

3. 洋葱切成小丁

4. 这是五花肉煸出来的油脂，直接下入洋葱丁，如果觉得油不太够，可以稍加一点。

5. 加入切好的洋葱丁小火慢炸。

6. 炸洋葱油这个时间比较长，可以趁现在准备其他材料。香菇切丁、葱姜蒜切片（比较好挑出）

7. 洋葱炸至金黄捞出，锅中留底油。

8. 用炸洋葱剩下的油煸炒葱、姜、蒜、大料。

9. 出香味以后放入切好的香菇丁。

10. 香菇翻炒至轻微脱水以后，放入煸好的五花肉丁。

11. 加入3勺料酒、2勺老抽、4勺生抽，翻炒均匀。

12. 加入炸好的洋葱油。

13. 加入适量开水，盖过五花肉即可，加入适量冰糖。

14. 煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡一下，比较容易剥皮。

15. 加入煮好的鸡蛋，盖上盖子小火慢炖。我一般要炖一个半小时，在剩下半小时的时候加入适量盐。

16. 开水烫两颗小油菜

17. 来上一碗米饭，浇上卤肉汁，切开卤蛋，摆上小油菜，酱酱酱酱～卤肉饭上桌咯