冬天除了烫烫的锅子,最喜欢吃的就是各种盖饭啦。
是的,鱼豆腐除了可以下火锅,也能够变身成一碗好吃的盖饭呀。
黄油煎鱼豆腐盖饭,是一直都很喜欢的一道快手料理。香香Q弹的鱼豆腐,用黄油煎得金黄香脆,再配上照烧酱汁,每次做都觉得又方便又好吃。
只要冰箱里有一小包冷冻的鱼豆腐,一小块黄油,即使没有什么其他食材,也可以享受一碗热乎乎的、过瘾的盖饭。
用料
鱼豆腐(桂冠) | 4-5个 |
黄油 | 一大勺 |
葱 | 一小把 |
酱油 | 35g |
水 | 35g |
料酒 | 15g |
砂糖 | 8g(可根据口味增减) |
白芝麻 | 少许 |
海苔 | 3片 |
米饭 | 一碗 |
鹌鹑蛋/鸡蛋 | 一个 |
黄油煎鱼豆腐盖饭 配照烧酱汁的做法
鱼豆腐解冻,对半切开。我用的是最方便买到的桂冠鱼豆腐。
葱切成葱花备用。
煮一锅米饭。黄油在锅中加热。
油热后关小火,放入鱼豆腐,两面煎至金黄。黄油能够为鱼豆腐增添风味。
注意一定要用小火,黄油很容易焦。米饭盛出,将煎好的鱼豆腐铺在米饭上。
煎鱼豆腐的油不要倒掉,继续加热,将葱花稍炒香,加入酱油、水、砂糖,煮开后关小火,熬成稍浓稠的酱汁。
淋在米饭上。煎一颗鹌鹑蛋或鸡蛋。
海苔剪成细条。将煎蛋、海苔丝铺在米饭上,撒白芝麻和葱花。
倒一杯果汁,吃饭吧。