一想到挑食的栗拉,我就会思考有哪种美食,营养丰富,又能够勾起她的食欲。墨西哥法士达外观颜色丰富,又有蔬菜和豆类以及牛肉的搭配。算是一到简单富含营养的主食菜肴了。
法士达:墨西哥很常见的家常菜肴。
食用方法:用墨西哥薄饼加入煎牛排和墨西哥沙拉,再淋上酸奶酱。
用料
去骨牛肋排(牛腩代替) | 300g |
红洋葱 | 1个 |
红黄彩椒 | 各1个 |
黑豆罐头 | 1/2罐 |
甜玉米罐头 | 1/2罐 |
牛油果 | 1个 |
青柠檬 | 1个 |
香菜 | 1小把 |
酸奶油(酸奶+蛋黄酱代替) | |
黑胡椒 | |
盐 | |
橄榄油 | |
白酒醋(白醋) | |
干奶酪 |
牛排法士达卷墨西哥沙拉的做法
准备好沙拉需要的食材,切碎
罐头黑豆和甜玉米粒倒出沥干水
牛排如果从冰箱里取出,请提前放置到适温
去掉牛肋的骨头
调味:两面均匀撒上盐和黑胡椒,倒入橄榄油,把味道揉入牛肉中。
腌制十分钟。煎牛排:牛排腌制好,把锅烧热。因为腌制牛排时放了橄榄油,故锅中不再放油。
过热后放入牛排。(锅要烧的很热,放入牛排就可以听到嘶嘶声,快速锁住水份)牛排煎制过程中,不要频繁移动牛排
牛排用大火每面煎制两分钟
牛排煎好后,放在盘中静置五分钟
墨西哥沙拉:
把切碎的红洋葱,菜椒,牛油果和香菜以及罐头黑豆和甜玉米粒放入锅中。调味:加入盐,黑胡椒。放入两小勺白酒醋。
揉搓青柠使得青柠更容易出汁
把一个青柠的果汁全部挤入沙拉中最后倒入橄榄油,把沙拉搅拌均匀
沙拉装盘
把干酪碎撒在沙拉上
墨西哥风味沙拉完成
加热墨西哥薄饼,薄饼鼓起后出锅
从超市买的墨西哥薄饼,比较省事。自己也可以制作,大家有需要我会单发一个菜谱的。
把静置好的牛排切成条并装盘
煎牛排完成
酸奶酱制作:蛋黄酱和酸奶按2:1混合
摆盘,上桌。口感丰富,富含营养的墨西哥风味法式达就做好了,快去体验一下墨西哥风味吧!
小贴士
白酒醋超市中买不到,可以放少量白葡萄酒。
沙拉在制作过程中把水沥干,不然卷墨西哥薄饼时会有汤汁流出。
干奶酪可以用超市的马苏里拉芝士碎,口感也很不错。
酸奶买稠一点的,要往蛋黄酱里加酸奶,不然蛋黄酱融不进酸奶里。当然能买到酸奶油就方便多了。