在澳洲留学两年了,吃的最多的真的还是牛排。因为一块牛排往往比鸡鸭鱼肉还便宜,而且好吃(๑´ڡ`๑)品质高
分享一种最地道,也最容易上手的煎牛排方法,保证你出品的牛排被秒完
用料
牛排 | 2块 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油 | 适量 |
迷迭香 | 3-5根 |
粉盐 | 2克 |
第一次煎牛排就能把牛排煎好的秘密!保证鲜嫩多汁被秒完的做法
买来的新鲜牛排加入粉盐(没有粉盐用食盐),黑胡椒,少许橄榄油,拍扁的大蒜,迷迭香,揉捏一下腌制半个小时。
如果是冰箱拿出来的一定要先室温回温半小时以上。腌制完,准备一些配菜,我一般看心情,有时候会配西蓝花,圣女果,薯条,意面,丰富一下牛排这道菜,摆盘也好看啊!
开始煎牛排!
建议用不沾平底锅煎,开大火,加一点点油,把锅烧热(热到开始冒烟那种)下牛排煎。
把计时器拿出来ᐕ)⁾⁾正面3分半,反面3分半!
期间不要随意翻面!!
煎第二面的时候,在锅边加入两勺黄油,和大蒜迷迭香一起煎出香味,用大号勺子将黄油汁淋在牛排两面。最后一步非常重要!
把牛排放入烤箱100度(我是直接拿平底锅的,tefel的平底锅烤箱安全),低温静置10分钟。没有烤箱的话,把牛排包上锡纸,静置10分钟也是一样。
这个步骤是为了让牛排内部温度帮它持续烹饪,也是鲜嫩多汁的原因!