大锅焖的比电饭煲做的好吃多了,这个方子食材简单,做法也简单,还有锅巴嘎嘣脆,没修图,照片拍得不是那么好看
用料
糯米 | 350克 |
芋头 | 300克 |
豌豆 | 250克 |
猪肉 | 200克 |
开水 | 450毫升 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香芋糯米饭的做法
准备好材料,猪肉分成肥肉和瘦肉,芋头切小块,糯米淘洗后用常温水泡10分钟
热锅放油炒一会豌豆,然后放点盐,再加点水焖4分钟,熟了就行了,不用煮软,出锅待用
热锅放油炒一会芋头,然后放点盐,再加点水焖2分钟
芋头这样子就可以出锅待用了
把肥肉放锅里炒出油,再放入瘦肉一起炒,加点盐,加入生抽(稍微多一点),加一点水焖一分钟
炒好的猪肉出锅待用
糯米放入锅炒10秒
加入450毫升开水,把炒好的豌豆、芋头、猪肉放入锅内,放在糯米的上面, 盖好锅盖,大火把水烧开后关火
焖一分钟后打开锅盖,用铲子翻拌均匀,尝一下够不够咸,不够咸再加点生抽
再盖上锅盖,开火焖一分半钟,关火焖5分钟,再打开锅盖翻拌,把底部的锅巴铲上来,要不然焦底了
如此反复2次(开火-关火-焖)直至糯米熟透即可出锅
香喷喷的糯米饭出锅了
小贴士
芋头最好是买大个头那种