对岸人民的小吃总是能俘获人心,对台湾饭团的认识,来自于隔壁邻居家的店~“台湾饭团”,说是正牌加盟店,有段时间几乎每天早上都要去她家要上一个饭团配一杯豆浆,我的固定款饭团(肉松➕油条脆➕卤蛋),一个8元。不吃还想,对上了胃口真的上瘾了。喜欢吃的东西就想自己琢磨学会,主要还是不放心外面的食材,买了血糯米,请教了饭团家的老板娘,这款饭团真的是做起来了,口感劲道糯香,受到一致好评!
用料
泰国血糯米 | 200克 |
馅料: | 1克 |
卤蛋(捣碎的熟咸鸭蛋) | 2只 |
油条脆 | 适量 |
榨菜(各种小咸菜) | 适量 |
肉松 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
芝士片 | 适量片 |
生菜 | 3片 |
台湾饭团/美味早餐/野餐必备的做法
准备:台湾饭团专用泰国血糯米
将血糯米用冷水浸泡过夜
浸泡过夜的血糯米用开水泡10分钟,然后入蒸笼大火转中火蒸30分钟。中途蒸20分钟后,揭开蒸笼血糯米上洒水一次,
糯米饭上笼后,准备饭团内陷料;肉松、卤蛋、榨菜碎、油条碎(图中是现炸的油条切细条)、生菜、沙拉酱、芝士片
时间到,血糯米蒸熟了,用筷子🥢打散晾一下不烫手就可以包饭团了。
取一只碗或盘子,铺一层保鲜膜,然后铺上一层血糯米饭,压紧。中间放上适量的肉松、榨菜、油条脆、半个卤蛋、一片生菜、挤一点蛋黄酱,再放一片微微加入热的芝士片(可不放)表面再放一薄薄的层糯米饭,
提起保鲜膜四周,挤捏成长条状,然后取出包油纸。可淘宝买专用包装
自己做的放心,乘热咬一口,真的是香啊,肉松多放点,糯米饭不要包的太厚.
内陷可以加熏鸡、牛肉等等自己喜欢吃的肉类
早餐:一个饭团一杯豆浆,足矣。