紫甘蓝含有丰富的维生素和矿物质,还有大量的纤维素,可以起到强身健体、降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。紫甘蓝的紫色是花青素的颜色,花青素能减少紫外线对皮肤所带来的伤害,能抗辐射,能保护视力和提高免疫力,还能延缓血管细胞的衰老,保持血管的弹性,防止硬化,降低血压。
花青素在碱性环境中会变成蓝绿色,在酸性环境中变成红色。为了得到漂亮的颜色,添加了一定的米醋。
紫甘蓝营养这么好,颜色又好看,做成饭团,小朋友一定喜欢。而且制作简单,几分钟就做好了,再也不用担心上学来不及吃早饭了。
用料
米饭 | 1碗 |
紫甘蓝丝 | 适量 |
黄瓜丁 | 适量 |
午餐肉丁 | 适量 |
白砂糖 | 1小勺 |
味达美 清香米醋 | 1大勺 |
沙拉酱 | 1大勺 |
六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油 | 1大勺 |
紫甘蓝饭团的做法
准备好所有食材和调味料。黄瓜切丁,午餐肉切丁,紫甘蓝切细丝(最好焯一下水,使其软一些)。
白砂糖、味达美 清香米醋、六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油放小碗中搅拌至糖溶化。
米饭放大碗中,倒入刚刚调好的味汁,搅拌均匀。
倒入焯熟的紫甘蓝丝,搅拌均匀。
饭团模具在凉开水中蘸一下防粘,舀入模具一半的米饭,用勺子压实
舀上少许沙拉酱,摆上黄瓜丁和午餐肉丁。
再盖上一层米饭至满模,并压紧实。
盖上同样沾过水的盖子,用力压紧。
拿掉盖子,翻转模具脱模,紫甘蓝饭团就做好了,如果要携带去学校(公司),可以用保鲜膜包好。
美丽的饭团和,小巧可爱,一定深受小朋友欢迎。
搭配蔬菜色拉,煎一个荷包蛋,倒一杯牛奶,这样的早餐简约却有营养。
小贴士
①紫甘蓝富含花青素,遇碱变蓝,遇酸变红,所以加点醋让它颜色好看些,又因含醋怕酸,再加点糖中和一下。
②包在饭团里的馅料可根据自己喜好更换。
③没有模具的可用保鲜膜包起团紧即可。
④有海苔片的话,也可以在饭团外面包上海苔片。