用料
| 琵琶腿 | 2只 |
| 京葱 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 珍珠米饭 | 2碗 |
| 味醂 | 2勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 日式酱油 | 3勺 |
深夜食堂之亲子盖饭的做法
琵琶腿剔骨
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第2张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第2张")
剔好骨头的鸡肉切2X2小块
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第3张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第3张")
京葱切丝备用
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第4张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第4张")
辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第5张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第5张")
碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第6张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第6张")
锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第7张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第7张")
鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第8张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第8张")
汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。
![深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第9张]( "深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤图 第9张")
小贴士
以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒