蟹黄鲜虾云吞的做法步骤,蟹黄鲜虾云吞怎么做最好吃

调整过两次配方，最后成品很好吃，口感扎实，调味料只用放盐
注意事项放在最后

用料  

蟹黄鲜虾云吞的做法  

1. 活虾去皮，除虾线

2. 活虾绞成虾泥，火腿绞成粒，放火腿是为了提高扎实的口感和增香！
   猪肉馅要有肥有瘦，肥瘦比例3:7，香葱和姜放一起搅打成碎
   
   馅料：虾泥+猪肉馅+蟹黄酱+火腿粒+葱姜+盐
   
   盐不要太多

3. 蟹黄酱用姑香的，本身带着鲜甜味

4. 肉馅全部混合搅拌，多搅拌几次上劲

5. 包好

6. 下锅煮

7. 调味简单，很好吃

小贴士

1.蟹黄用的是姑香的蟹黄酱
2.放虾肉是为了让肉馅更鲜甜
3.王中王火腿必不可少，第一次配方做的时候没放，感觉口感比较松散，味道寡淡，第二次加王中王火腿才觉得口感扎实，味道充裕
4.香葱和姜一定要放搅拌机搅，不能用剁的，搅碎的葱姜更香更去腥
5.不需要多余的调味，只放一点盐就够，葱姜去腥
6.猪肉馅要带肥，全瘦口感会柴，3:7的比例刚好，不会吃出肥肉的口感，也不会柴