蟹子虾滑云吞的做法步骤,蟹子虾滑云吞怎么做最好吃

用料  

蟹子虾滑云吞的做法  

1. 鲜活的生虾买回来先放入急冻室冰三个小时，再拿出来剥壳，先从虾头轻轻拧一下，慢慢地把虾肠一起拉出来，一定要把虾肠拉出来，不然的话会馅料里会有沙粒感哦。（死虾的虾肠是很难拉出来的，尽量买鲜虾吧）

2. 一半切粒一半剁碎。

3. 加入100克蟹子

4. 加入蛋清

5. 加入盐，鱼露，淀粉，蛋清

6. 顺时针搅拌15分钟。云吞皮就去沙县小吃店里面买更好。

7. 样子随便捏

8. 水开下云吞煮约6至8分钟，浮起就熟了。

小贴士

教大家一个非常简单的汤底，首先要买一瓶大地鱼粉。大地鱼粉放一勺，酱油一勺，麻油一勺，盐适量，加入刚滚的开水就变成了高汤。这个汤底要来做汤饺子汤云吞汤面等等，这款高汤都是非常好的。有小葱花就更完美了。