夏日特供清爽版的小馄饨!夏天烈日炎炎,最适合做虾干啦!这次用力过猛,一下子做太多了。灵机一动,发明了一个新菜谱,鲜肉虾干小馄饨,没想到口感特别的好。猪肉的香和虾干的鲜美相得益彰!夏天本来没啥食欲,吃这个上瘾啦!接连做了好几次好几次,把囤的虾干全用光了!
用料
馄饨皮 | |
猪肉 | |
虾干 | |
味精 | |
生姜 | |
白胡椒粉 | |
料酒 | |
盐 | 克 |
夏日特供:鲜肉虾干小馄饨的做法
准备好材料
姜切末,虾干剁碎,猪肉剁碎。夏日清爽版的,我选用了纯瘦肉。有些菜谱用的是肥瘦相间的猪肉,我总觉得那样的应该留给口感丰富的大馄饨。喜欢的还可以加点葱花,我特殊的口感,吃不得猪肉和葱混在一起的味道。
剁好的的猪肉加适量的盐(虾干有咸味,比平时略少一点)、胡椒粉、料酒、鸡精、生姜末拌匀,然后分数次打进少量白开水,呈滋润的状态,再加入切碎的虾干。最后加一点花生油。
少许肉馅,随意的包法,小馄饨包好了。
汤里加几滴香油,开吃。夏天的早晨来一碗,就是早饭,晚上一个人不想做饭,来一碗,就是晚餐。
小贴士
因为不喜欢吃葱,肉馅里特意加了丰富的生姜末、白胡椒粉、料酒,完全不用担心馅料的口感。
想要吃清爽版的小馄饨建议使用纯瘦肉。
虾干要剁碎,所以不必晒得太干。