虽然爱吃馄饨却因为皮要买所以很少自己包,如今终于想要尝试自己做馄饨皮,结果一次成功,以后每天都能吃饭自己做的美味馄饨了,纯手工制作,尤其有上学的学生的,早起一碗馄饨,暖身有暖心。一次多包点,分袋放冰箱冷冻,一次一包,简单快速又营养的早餐,何乐而不为呢?
用料
面粉 | 300克 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 110克 |
薄薄的馄饨皮的做法
面粉中加入盐,打入一个鸡蛋,然后边加水边搅拌成如图絮状没干面粉。
揉成稍硬的面团,此时还不够光滑,盖盖子或保鲜膜室温醒面。
醒面至少20分钟后,再揉面,很快就可以揉到很光滑的面团,再盖盖或保鲜膜二次醒面。
醒面一个小时之后,拿出来分成两个面团分别擀成如图很薄很薄的面片,一定要用淀粉做面扑,不然容易粘也擀不成这么薄。
如图对折切开再对折切开。
然后切成四指宽面片。
再切成方形的面片就是馄饨皮了,很薄的皮子,不输外面卖的。
小贴士
1.这么多材料大概做80-90个馄饨皮,两个人吃三餐。
2.面粉是普通中筋面粉,加盐和鸡蛋是劲道不破的关键。
3.面扑一定要用淀粉,才会去外面卖的一样光滑不粘。