用料
| 猪肉 | 1.3斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芹菜 | 1斤 |
| 葱白 | 1段 |
| 生姜 | 6片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2.5小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 白糖 | 2.5小勺 |
猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法
打入一个鸡蛋，和肉馅混合并搅拌成泥状。将生抽、料酒、蚝油放入搅拌好的肉馅中，继续搅拌至泥状
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第2张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第2张")
备葱末和姜末
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第3张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第3张")
将切好的葱末和姜末放入调好的肉馅中，搅拌均匀（忽略此图吧…我把步骤搞反了…一定要先搅拌成泥状再放葱姜，不然葱姜就烂了！！！！）
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第4张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第4张")
小勺用于白糖、盐、胡椒粉，大勺用于料酒、生抽、蚝油
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第5张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第5张")
放盐和白糖，继续搅拌。搅拌成如图状，馅底就算完成了！
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第6张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第6张")
备芹菜末
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第7张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第7张")
将切好的芹菜放入肉馅中。之后又是无尽的搅拌…
![猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第8张]( "猪肉芹菜水饺-万能馅底调配法的做法步骤图 第8张")
最后，放香油和胡椒粉。芹菜猪肉馅就和好啦！
小贴士
1. 一定要先将肉馅搅拌成泥状后再放葱姜！！！
2. 一定要顺着一个方向搅拌肉馅！！！
3. 此肉馅量大概适用于1.3斤的饺子皮（包完大概60个馅大皮薄的饺子）